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黄酒能加焦糖色素吗?
同时主发酵阶段产生的大量二氧化碳也会对酵母的糖代谢起反馈抑制作用。黄酒在主发酵高峰期每吨醪液能产生二氧化碳1140L／h。所以，在传统发酵中及时开耙，以及在新工艺发酵中通入无菌空气进行强制开耙，都具有重要意义。
标准如下黄酒是我国古老的一种发酵酒，为了开发焦糖色素在黄酒中调色的应用，找们对焦糖色进行了理化检验，结果如下. 材料与方法 材料来源 89年11月至90年8月本市食品添加剂厂生产五十镉次焦糖色素 。
何况现在有很多黄酒还人为加入焦糖色素来加深其颜色呢？总之，从严格意义上来说，我们不要认为黄酒是以酒的颜色来命名就可以了。
但加热时间不宜过久，否则酒精挥发完，反而淡而无味。最佳饮用温度为 38℃ 左右。（2）冰镇：往黄酒中加冰或冰镇后饮用，这种喝法在年轻人中非常受欢迎，尤其是在我国香港及日本等地。
黄酒中中的焦苦味道俗称为药味，是传统黄酒最为独特的地方。黄酒独特的味道：甜味。黄酒的甜味主要是指发酵时未全部转化成酒精的糖类，如葡萄糖、麦芽糖等。同时，黄酒中的甜味，既有味觉成分，又有营养成分。酸味。
黄酒是怎么酿制的?喝起来和白酒有什么区别?
1、区别：口感不同 黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚。白酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。酿造方法 黄酒采用的是低温冷发酵的工艺，黄酒一般发酵都是三个月以上，在酿造方面黄酒的比较原始。
2、黄酒和白酒喝法有所不同，一般的，黄酒都要温热喝，不喝凉的。讲究的，热酒时放进一些鲜姜丝，更讲究的还要放些红枣枸杞，好看，味道也丰富些。
3、当然，两种酒的原料也不同，白酒主要原料用高粱，而黄酒的原料是大米、黍米、粟等。中国的黄酒与白酒都具有悠久的历史，并且都是中国独有的酒类。白酒与黄酒凝聚中国先民智慧的产物，虽风格各异，但各有拥趸。
4、白酒可疏风散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液与唾液分泌，有助健胃止疼，并能促进血液循环和镇静安眠。制作工艺不同 黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
5、黄酒和白酒在成分，作用，口味，生产工艺流程，颜色等方面都有区别。黄酒呈淡黄色，香味浓厚。白酒没有颜色，味道芳香正宗，酒精浓度高。黄酒具有养胃健脾的功效，能暖胃暖体，适合冬季饮用。体质冷的人可以选择喝点黄酒。
